Котлети виходять сухими та жорсткими, коли: Для фаршу беруть надто жилисті шматки м'яса 2-ї, 3-ї категорії. Навіть перемелені жили погано жуються, дають відчуття жорсткості.
Котлети виходять сухими та жорсткими, коли: Для фаршу беруть надто жилисті шматки м'яса 2-ї, 3-ї категорії. Навіть перемелені жили погано жуються, дають відчуття жорсткості.