Технологія отримання такого м'яса є досить складною, тривалою і дорогою, так що в промислових масштабах воно не виробляється. Це найдорожче м'ясо на планеті одержують від особливої породи корів Вагіу, яких упродовж багатьох століть вирощували лише в Японії та в інші країни світу не експортували.
