Чому залежить колір? За фіолетове забарвлення відповідає антоціан, пігмент, що відповідає за забарвлення плодів, квіток та листя. Чим вищий його зміст, тим більш насичений колір. У жовтій та оранжевій моркві багато альфа та бета каротину.
Чому залежить колір? За фіолетове забарвлення відповідає антоціан, пігмент, що відповідає за забарвлення плодів, квіток та листя. Чим вищий його зміст, тим більш насичений колір. У жовтій та оранжевій моркві багато альфа та бета каротину.