і гарбуз, у кабачках міститься кукурбітацин. Це токсична речовина та дає неприємний гіркий смак. Але якби смаком все обмежувалося — кукурбітацин здатний спричинити гостру реакцію організму: спазми у шлунку чи діарею. Найбільше цієї речовини міститься в насінні та шкірці.
