Головний мінус неочищеної олії – непридатність для смаження. Вживають його тільки в сирому вигляді, оскільки при нагріванні на сковороді воно змінюватиме запах, пінитися, диміти і виділятиме токсичні трансжири. Такі шкідливі сполуки в майбутньому можуть призвести до проблем зі здоров'ям, наприклад, пухлин.
