У сучасній йодованій солі консервувати можна! Ще років 20-30 тому її збагачували йодидом калію. Такий компонент справді негативно впливав на смак та колір овочів при засолюванні. Додаткову небезпеку становила і речовина тіосульфат натрію, що входила до складу.
