Плюс кількість соку, який винороб може отримати зі свого винограду, також законодавчо обмежена, тому кількість пляшок шампанського завжди лімітована, а лімітовані речі не коштують дешево. За правилами регіону, збирання винограду в Шампані може здійснюватися лише вручну.
