То чому свинина вважається брудним м'ясом, незважаючи на те, що ці тварини досить охайні? Тому що в продукті містяться паразити і шкідливі мікроорганізми, які викликають купу болячок, при цьому багато хто з бактерій, що проживають в цьому м'ясі, не бояться навіть термічної обробки.
