Причини появи білої плісняви на розсолі: Неправильні умови зберігання, а точніше температура. Найоптимальнішою для зберігання вважається від 2 до 7 градусів тепла. За кімнатної температури зберігати заготівлю можна не більше трьох діб. Великий вміст хімічних речовин у огірках.
