Ожина може бути кислою через те, що ягода просто не встигла дозріти. Багато хто судить про стиглість ягоди за їх зовнішнім виглядом, за кольором ягоди. Ягоди повинні добре зніматися з плодоніжки, тільки в цьому випадку можна говорити про те, що ягоди дозріли.
