Дерево хурми дає плоди у жовтні, час збирання врожаю – з середини місяця до всього листопада. Залежно від клімату та сорту врожай може протриматися до грудня. Дозрівання на дереві або в ящиках. Хурму можна збирати стиглі прямо з гілок рослини, але частіше її беруть незрілими і залишають для дозрівання, зберігаючи в ящиках.
