Відомо, що свою назву він отримав від Коньяку — містечка на річці Шаранта у Франції. Початком виробництва вважається 1701 рік, а причиною – наявність на околицях міста великої кількості виноградників. Вже у XII столітті вина цього регіону високо цінувалися на всьому узбережжі Північного моря.
