У буряках безліч вітамінів А і С, а також вітамінів групи В. У цьому овочі багато йоду, бору, марганцю та заліза. Проте деяким людям треба обережно вживати цей корисний продукт. Нашкодити буряк може людям з діабетом, захворюваннями шлунково-кишкового тракту та сечокам'яною хворобою.
