Навіщо потрібна сірка І ось навіщо: діоксид сірки захищає вино від мікробів та бактерій, а також від передчасного окислення, старіння та перетворення на оцет. Якщо його не додавати, то вино ризикує випадково забродити в пляшці, а через бактерії в ньому може з'явитися не приємний смак і аромат.
