Для підняття тесту соду необхідно гасити оцтом чи соком лимона. Так, більшість вуглекислого газу випаровується відразу на ложці, але все ж таки завдяки тому, що оцту або соку набагато більше соди, реакція продовжує відбуватися і під час випічки. У результаті ти отримаєш пишну та м'яку випічку.
