Сумах відомий протизапальними та протигрибковими властивостями, запобігає старінню організму та переповнений унікальним антиоксидантним потенціалом. Він багатий на вітаміни С і омега-3, білки, клітковину і важливі для здоров'я людини мікроелементи — калій, кальцій, магній і фосфор.
