У порівнянні з чорним перцем, білий має меншу пекучість і більш тонкий запашний аромат, тому в нього вже сфера застосування: його додають до відварених страв з м'яса, риби і тіста. Білий перець не застосовують у солодких стравах, рідше, ніж чорний, використовують у супах та салатах.
