Гідрокарбонати у питній воді зменшують кількість водневих іонів, призводять до зменшення кислотності та підвищення лужності. Завдяки високій концентрації гідрокарбонатів деякі мінеральні води можуть використовуватися для лікування гастритів та підвищеної кислотності шлункового соку.
