Якщо зняти цибулю раніше часу, то овоч не прожариться і не набуде апетитного відтінку. Щоб вирішити цю проблему, використовують хитрість із харчовою содою. Вона зберігає текстуру цибулі та допомагає уникнути підгоряння. З содою овочева нарізка набуває насичено-золотого відтінку.
