Квітки часто сушать цілком і використовують для приготування відварів і настоїв. Але можна заготовляти тільки пелюстки: їх зручніше сушити, а потім можна додавати не тільки в чай, а й у випічку, а також у всі м'ясні та овочеві страви як ароматна приправа (імеретинський шафран).
