Вважається, що замочування гороху не тільки прискорює варіння, а й полегшує його засвоєння і стає профілактикою метеоризму: речовини, що викликають здуття та газоутворення, при замочуванні частково переходять у воду. Після замочування горох варто ще раз ретельно промити і відкинути на друшляк.
