Якщо є її дуже багато, може зрости ризик алергії на інші продукти. У великій кількості вона здатна спричинити розлад шлунка. Квашену капусту не рекомендується вживати людям із підвищеним тиском, запаленнями шлунка в період загострення та виразкою, при ниркових патологіях.
