Соєвий соус важливий компонент усієї японської кухні, японські кухарі використовують його, щоб надати стравам вишуканості та пікантності. Васабі – особливий вид хрону, тертий корінь васабі. Справжній васабі знищує мікроби у сирій рибі. Найчастіше замість васабі застосовують його імітацію на основі гірчиці та хрону.
