Шашлик може бути хорошим джерелом тваринного білка та всіх незамінних амінокислот. У цій страві є необхідні організму вітаміни (групи В, А) та мікроелементи. Шашлик із червоних сортів м'яса містить велику кількість заліза. Цей елемент потрібний для профілактики анемії.
