Шкірка картоплі та прилегла до неї м'якоть містять більшість корисних мінеральних речовин. Тут удосталь є калій (568 мг/100 г), фосфор (54 мг/100 г), кальцій (12 мг/100 г), магній (20 мг/100 г) і залізо (0,8 мг/100 г) .
Шкірка картоплі та прилегла до неї м'якоть містять більшість корисних мінеральних речовин. Тут удосталь є калій (568 мг/100 г), фосфор (54 мг/100 г), кальцій (12 мг/100 г), магній (20 мг/100 г) і залізо (0,8 мг/100 г) .