Огірок — найнижчий калорійний і рідкий з овочів, адже він на 96% складається з води. Культурні огірки з'явилися у спекотних країнах Сходу — Індії та Китаї — понад 6 тисяч років тому. А в Європі цей овоч з'явився завдяки англійцям, які привезли насіння огірка з Вест-Індії.
