Гіпертонічний розчин – розчин, що має більшу концентрацію речовини по відношенню до внутрішньоклітинної води. При зануренні клітини в гіпертонічний розчин відбувається її дегідратація – внутрішньоклітинна вода виходить назовні, що призводить до висихання та зморщування клітини.
