Коли до білкової піни додається цукор — ця суміш називається меренгою. Меренги забезпечують розпушуючу дію в мусах і кремах (пр. – Шибуст крем).
Коли до білкової піни додається цукор — ця суміш називається меренгою. Меренги забезпечують розпушуючу дію в мусах і кремах (пр. – Шибуст крем).