Замінники Замість шафрану часто використовують дешевші прянощі яскравого оранжевого кольору – куркума та сафлор. Під виглядом шафрану на ринках багатьох країн світу продається саме сафлор, який коштує в кілька разів дешевше і має набагато менш виражений аромат.
