Загальновідомо, що його надлишок шкідливий, тому патока не може бути основним джерелом вітамінів та мінералів у раціоні. У помірних кількостях патока вважається безпечною. Хоча вона дійсно корисніша, ніж цукор у чистому вигляді, її надлишок призводить до тих же наслідків, що й надлишок цукру.
