Процес випаровування залежить від інтенсивності теплового руху молекул: що швидше рухаються молекули, то швидше відбувається випаровування. Крім того, на випаровування впливає швидкість зовнішньої (по відношенню до речовини) дифузії, а також властивості самої речовини: наприклад, спирти випаровуються швидше за воду.
Спирт випарується швидше всіх тк температура кипіння спирту нижча від інших.
Етанол взагалі випаровується приблизно в 5 разів швидшеніж вода. Тож пиво, наприклад, може втратити до 30% алкоголю за 12 годин. Вино втрачає приблизно 1% алкоголю за 2 години. А 70%-й етанол може випаруватися з рівної поверхні за 30 секунд.
Відповідь: вода швидше випарується у блюдце, ніж у склянці. Випаровування води пов'язані з рухом молекул. Найшвидші молекули "вискакують" за межі рідини і у вигляді пари випаровуються. Чим більша площа поверхні рідини, тим більше таких молекул, тим швидше відбувається процес випаровування.