Вода та цукор – це чисті речовини. Чистими речовинами називаються речовини, що складаються з частинок однакового виду. Якщо ж цукор змішати із водою, відбувається дифузія — молекули цукру проникають між молекулами води. Утворюється розчин, до складу якого входять молекули води, так і молекули цукру.
