Число падіння Хагберга – це показник певного ферменту, який використовується для визначення придатності пшениці для випікання хліба, причому чим вищий показник – тим краще. Ефективне керування харчуванням, особливо азотом і калієм, може допомогти збільшити кількість падіння Хагберга.
