Що таке консервація харчових продуктів?

Консервування – загальна назва різних способів обробки харчових продуктів (виготовлення консервів) для підвищення їх терміну зберігання в основному за рахунок пригнічення життєдіяльності мікроорганізмів, що псують продукти.