Нітрати – це солі азотної кислоти, у воді такі солі дисоціюють на катіон металу та аніон NO3-. Нітрати є найбільш повністю окисленим станом азоту і зазвичай зустрічається у воді. Нітрити – це солі азотистої кислоти (HNO2), в розчині також дисоціюють на катіон металу та аніон NO2-.
