Вегетаційний період від посіву до збирання 90-120 днів, від висадки розсади в грунт – 60-80 днів. Ранні сорти використовуються у свіжому вигляді (салати) та для приготування різних кулінарних страв. Вони зазвичай не придатні для квашення. У них тонке, ніжне листя, яке при квашенні деформується і розм'якшується.
