Нітритна сіль – це суміш харчової солі з нітритом натрію. Продукт є білим порошком, який не має запаху, а на смак дуже солоний. Нітритна сіль украй необхідна при виготовленні ковбас. Саме вона захищає ковбаси від виникнення у них небезпечних бактерій.
