Суші, або сусі (яп. すし, 寿司, 壽司, 鮨, 鮓, 寿斗, 寿し сусі, [sɯɕi]; несклоняемое), – страва традиційної японської кухні, приготоване з рису з оцтовою приправою і різних морепродуктів . З початку 1980-х років суші набуло широкої популярності на Заході та в усьому світі.
