Цукор – дуже висококалорійний продукт харчування. Сахароза (дисахарид) при нагріванні у присутності води розпадається на глюкозу та фруктозу (моносахариди). Ця хімічна реакція зветься інверсії сахарози.
Цукор – дуже висококалорійний продукт харчування. Сахароза (дисахарид) при нагріванні у присутності води розпадається на глюкозу та фруктозу (моносахариди). Ця хімічна реакція зветься інверсії сахарози.