Ось що відбувається: Надлишок калорій із жиру безпосередньо відкладається у жирові клітини. Надлишок калорій з вуглеводів збільшує кількість вуглеводів, що спалюються: з'їдені вуглеводи починають використовуватися в якості енергії, жири – відкладаються і в якості енергії не використовуються.
