Пшеничне борошно містить вуглеводи, харчові волокна, крохмаль, білки, жири, сахариди, золу, вітаміни В1, В2, В3, В6, В9, Н, Е, РР, а також мінеральні елементи: калій, магній, цинк, марганець, кальцій, залізо, натрій, кремній, фосфор, хлор, сірку, молібден, йод, мідь, фтор, алюміній, кобальт, нікель.
