Любисток як спеція Злегка гострий, насичений і солодкий смак любистока нагадує селера з легкими нотками мускусу. Він особливо популярний в Австрії, південній Німеччині, Румунії та Болгарії як інгредієнт супів та тушкованих страв. У давнину любисток користувався популярністю при приготуванні птиці та морепродуктів.
