Усередині плода знаходиться тверда кісточка, яку після вживання персика зазвичай викидають. Але в кісточці є ядро, що містить не менш корисні речовини. Насамперед, ядро персика містить вітамін B17, відомий як амігдалін – найпотужніший природний засіб для боротьби з раковими захворюваннями.
