Хлібна одиниця (ХЕ, вуглеводна одиниця) — умовна одиниця, розроблена німецькими дієтологами, використовується для приблизної оцінки кількості вуглеводів у продуктах: одна ХЕ дорівнює 10 (без урахування харчових волокон) або 12 г (з урахуванням баластових речовин) вуглеводів або 2 р хліба.
