Терміни придатності салатів регламентовані: Салати із сирих овочів чи фруктів, можуть зберігатися 18 годин, після заправки – лише 12. Салати з додаванням м'яса, птиці, копченостей – 18 годин (після заправки – 12). Салати та вінегрети з варених овочів – теж 18 годин (після заправки – 12).
