Є 5 одомашнених видів перцю Чилі: Вони включають солодкий перець, віск, кайенський перець, Халапеньо і хілтепін. Capsicum frutescens – перець чагарниковий. Ще один поширений вид, який включає в себе табаско, тайський перець, Пірі-Пірі та африканський чилі Пташине око.
