Оптимальна температура бродіння 20 ° С, при температурі 16-18 ° С бродіння протікає повільно і може досягати 2-3 тижнів, при температурі 24-26 ° С бродіння протікає занадто бурхливо протягом 3-5 днів.
Оптимальна температура бродіння 20 ° С, при температурі 16-18 ° С бродіння протікає повільно і може досягати 2-3 тижнів, при температурі 24-26 ° С бродіння протікає занадто бурхливо протягом 3-5 днів.