Дуже бажано, щоб воно не було замороженим. Хороша тушонка виходить їх справді свіжого м'яса, а не лежалого. Отже, ви купили м'якоть яловичини. Потрібно враховувати, що при гасінні м'ясо увариться, і з одного кілограма філе ви отримаєте приблизно 400 грам тушонки.
