Наразі виділено близько 10 тисяч сортів винограду. Винні ягоди повинні володіти певними якостями, наприклад, стабільною та високою врожайністю, певними смаковими властивостями та своєрідним сортовим ароматом. У винного винограду товста шкірка, невеликий розмір ягід та більший вміст цукру.
