Квашені кислі баклажани чудово зберігаються в прохолодному місці до 5-6 місяців. Зберігати їх можна в холодильнику, льоху або на балконі (якщо це дозволяє погода за вікном). Таким чином, приготувавши сині в сезон восени, можна насолоджуватися яскравою закускою на Новий рік і після.
